Los agrónomos del Instituto de Investigación Científica de Agricultura de Crimea están creando nuevos tipos de cebollas de Yalta. Los científicos continúan muchos años de trabajo en la selección de cultivos de hortalizas. Las cebollas de Yalta se cultivan en invernaderos del Instituto de Investigación de Agricultura. Aquí se cruza con cebollas dulces italianas y de Stavropol y la península cercana a Moscú. Las plántulas crecen en 500 metros cuadrados. También se trabaja aquí con otros cultivos agrícolas: pimientos, berenjenas y tomates. Pero ahora los agrónomos prestan especial atención a la tarjeta de presentación del mapa gastronómico de Crimea.
“Ahora están en marcha la fertilización y el riego regular. Y a la edad de 5-7 meses, plantamos en campo abierto. Antes de eso, hacemos el endurecimiento de las plántulas durante una semana. En algún lugar de la segunda década de mayo, lo plantamos en el suelo”.
Hay dos versiones sobre la aparición de la cebolla de Yalta en la península. El primero dice que las marcas también lo añadieron a la comida. Esto se evidencia por los bulbos encontrados en el territorio de Chersonesos durante las excavaciones. La segunda versión es que la fruta fue traída desde la isla de Madeira al Jardín Botánico Nikitsky. Anteriormente, se consideraba el alimento de la gente rica, era muy demandado y, por lo tanto, se difundió desde la zona turística de la península. Cebolla de Yalta – forma plana. Inicialmente, tenía un color rosa, que eventualmente cambió a púrpura. Los detalles de cultivar este cultivo es que los especialistas tienen que hacer todo manualmente. Al mismo tiempo, la cebolla de Yalta es diferente en cada distrito de Crimea.
“Será mejor en las zonas de piedemonte, como la nuestra. Y, aquí, en la zona de estepa, por ejemplo, en la zona de Dzhankoy, será más agudo. ¿Por qué? Porque la temperatura del suelo es más alta allí. Y depende de la cantidad de riego. Hice cinco riegos: habrá una cebolla afilada. Hizo doce, dulce.