Finca vertical con una superficie de 50 m300. m le permite obtener XNUMX kg de vegetación mensualmente.
Las tecnologías innovadoras de agricultura urbana se han practicado en la capital durante los últimos 5 años, cultivando hierbas y hortalizas frescas en granjas verticales. Están ubicados en complejos de almacenes, y los moscovitas a menudo no se dan cuenta de que el eterno junio y el sol están en una caja de concreto. Con la ayuda de biotecnologías, también se pueden cultivar plantas exóticas en la ciudad, por ejemplo, flores comestibles o hierba de cristal.
economía vertical
Las biotecnologías para la producción de hortalizas y hierbas en el entorno urbano son utilizadas por empresas en Rusia y en todo el mundo. Por ejemplo, iFarm cultiva fresas en granjas verticales y produce tecnologías para cultivar hierbas frescas, bayas y flores comestibles en interiores durante todo el año. La empresa italiana Fibonacci vende equipos en Rusia para una granja agrícola doméstica que puede caber en un apartamento común. CityCrop también ofrece tecnologías para el cultivo compacto de verduras y hortalizas durante todo el año con el concepto de paredes verticales. Los fabricantes prometen que el enfoque modular ahorrará espacio para las plántulas, facilitará el cuidado de las plantas y también reducirá los riesgos asociados con el factor humano.
Las tecnologías para cultivar ensaladas, bayas y verduras en Rusia se utilizan en granjas verticales industriales. Con la ayuda de un sistema de sensores, luz especial, control climático mediante inteligencia artificial, se crea para las plantas un entorno controlado con condiciones de crecimiento favorables para diferentes cultivos.
Según Alexander Lyskovsky, fundador y director ejecutivo de iFarm, hasta el 90 % de las verduras y hortalizas de Moscú no son locales. Esto significa que los productos pueden recolectarse sin madurar, transportarse durante varios días, rechazarse hasta en un 30% y venderse en 2 o 3 días, porque es imposible almacenarlos por más tiempo, dicen los encuestados Vedomosti. Los expertos de la ciudad.
“El cultivo vertical permite producir localmente productos saludables”, dice Lyskovsky. "Se cosechan maduros cuando contienen el máximo de nutrientes y se envían a los estantes de las tiendas el mismo día". Según él, hoy funcionan en la capital unas 10 granjas verticales. Son propiedad tanto de empresarios independientes como de complejos agrícolas que se esfuerzan por lograr una producción durante todo el año.
Por ejemplo, una granja que utiliza la tecnología iFarm en Moscú suministra alrededor de 6.3 toneladas de ensaladas frescas a restaurantes y tiendas minoristas todos los meses, incluidos Azbuka Vkusa, Vkusville, el grupo minorista X5 y Yandex.Shop, dijo un representante de la organización. La compañía Vertical Farms cultiva alrededor de 250-300 kg de vegetación (albahaca, brotes de plantas vegetales y hierbas) por mes en una habitación de 50 mXNUMX.
Según Alexey Aminov, director de la empresa Vertical Farms, la tecnología de cultivo es bastante simple. Al mismo tiempo, la rotación es rápida (1-2 semanas), las inversiones iniciales son mínimas y el margen es alto. Tales granjas ocupan poco espacio: pueden ser un par de habitaciones en el sótano, un garaje o solo dos estantes en el apartamento. “Si la finca tiene 50 m500. Si siembre solo pepinos, dará 600-XNUMX kg de pepinos por mes”, calcula Aminov.
Las tecnologías de agricultura urbana le permiten cultivar cultivos exóticos, que tienen demanda en pequeñas cantidades en los restaurantes, por ejemplo, hierbas aromáticas picantes, variedades de albahaca con sabor a limón o anís, acedera, shiso, hoja de mostaza, hierba cristalina. “Hay productos que son difíciles de traer de lejos, por ejemplo, las flores comestibles. Rápidamente dejan de ser frescos y no tiene sentido llevarlos durante más de un día. La única opción para la aparición de tales productos en el mercado es la producción local ultralocalizada”, dice Aminov.
No se puede prescindir de los invernaderos
No existen obstáculos legales para cultivar productos frescos en la ciudad: hay laboratorios en Moscú que emiten certificados de conformidad. Para ello, los productos se analizan en busca de nitratos y otras sustancias nocivas.
A primera vista, la agricultura urbana parece bastante atractiva. A diferencia de los invernaderos translúcidos, que, por regla general, se usan solo 6 meses al año, la tecnología de cultivo vertical se puede usar en cualquier lugar durante todo el año. Incluso en Moscú, incluso en Norilsk. Pero no todos los expertos evalúan positivamente esta perspectiva. Según Sergey Korshunov, Presidente de la Junta de la Unión de Agricultura Orgánica, miembro del Consejo Público del Ministerio de Agricultura de la Federación Rusa, es poco probable que la agricultura urbana encuentre un desarrollo especial en Rusia, ya que la agrotecnología de tal producción es bastante caro debido a la electricidad y el equipo técnico.
“En las ciudades de millones, especialmente en Moscú y San Petersburgo, bienes raíces caros. Es económicamente poco práctico usarlo para una granja de la ciudad”, explica Korshunov. Según él, incluso los productos cultivados en tierras de cultivo son difíciles de vender de forma que aseguren la rentabilidad del negocio. Aunque es mucho más barato usar la tierra que las granjas de la ciudad. Una excepción pueden ser las regiones del norte, donde, por las características climáticas, es difícil dedicarse a la agricultura tradicional, subrayó el experto.
En Moscú se pueden desarrollar soluciones tecnológicas compactas para individuos y hogares que apoyen un estilo de vida saludable, cree Korshunov. Muchos ciudadanos cultivan vegetales en cabañas de verano, y en invierno se mudan a apartamentos y cultivan hierbas frescas y ensaladas bajo luz artificial. Al mismo tiempo, utilizan métodos y medios de producción de alta tecnología: hidroponía y LED. Así, siempre hay perejil fresco, hojas de lechuga y cebollas en la mesa.
El uso de granjas urbanas puede ser una dirección prometedora en las grandes ciudades, donde existe una demanda de productos ultrafrescos de alta calidad, cree Aminov de la empresa Vertical Farms. Por ejemplo, en Moscú, en países y ciudades con bajos costos de electricidad (Noruega), o en las condiciones del Norte y el Lejano Oriente, cuando es imposible cultivar vegetales y hierbas de otra manera.
“La aplicación comercial de las tecnologías de agricultura urbana es prometedora, ya que hay un mercado de ventas en la ciudad”, dice Aminov. Al mismo tiempo, la agricultura urbana no podrá reemplazar la agricultura a gran escala en el futuro previsible. Muchos cultivos, incluidos cereales, frutas y verduras, tubérculos, necesitan grandes áreas, el uso de la tierra y la energía de la luz solar. Al mismo tiempo, las granjas urbanas son bastante capaces de complementar el mercado de productos agrícolas, resumió el experto.
Una fuente: https://www.vedomosti.ru