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Los microvegetales, los brotes jóvenes y vibrantes de plantas comestibles, no son sólo una tendencia pasajera sino un mercado floreciente que transformará el panorama agrícola. Según un informe reciente de Allied Market Research, el mercado mundial de microvegetales está preparado para un crecimiento notable, y se prevé que los ingresos aumenten de 1.3 millones de dólares en 2019 a la asombrosa cifra de 2.2 millones de dólares en 2028, con una sólida tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) de 11.1. %.
El aumento sin precedentes de los microvegetales se puede atribuir a varios factores que impulsan su popularidad y viabilidad comercial. Un factor importante es la creciente preferencia de los consumidores por alimentos saludables, frescos y ricos en nutrientes. Los microvegetales, repletos de vitaminas, minerales y antioxidantes, se han convertido en la opción favorita entre las personas preocupadas por su salud, los entusiastas culinarios y los chefs por igual.
Además, el aumento del cultivo protegido, incluida la agricultura vertical en interiores y los métodos de invernadero, ha revolucionado la producción de microvegetales, permitiendo el cultivo durante todo el año en entornos controlados. Este avance tecnológico no solo garantiza una calidad y un rendimiento constantes, sino que también mitiga los riesgos asociados con las prácticas agrícolas tradicionales, como las condiciones climáticas adversas y las infestaciones de plagas.
La segmentación del mercado revela una amplia gama de variedades de microvegetales, métodos de cultivo y segmentos de usuarios finales. Desde brócoli y rúcula hasta albahaca y rábano, el mercado ofrece una amplia gama de opciones que satisfacen diferentes preferencias culinarias y necesidades dietéticas. La agricultura vertical de interior y los invernaderos comerciales se han convertido en los métodos de cultivo preferidos, ya que ofrecen escalabilidad, eficiencia y sostenibilidad.
Además de la demanda de los consumidores, el apoyo y los incentivos gubernamentales han impulsado aún más la expansión del mercado de microverdes. Los subsidios y la asistencia técnica brindados a los agricultores de invernaderos han fomentado las inversiones en infraestructura agrícola moderna, impulsando la adopción de tecnologías y prácticas avanzadas.
A nivel regional, Europa se destaca como un mercado clave para los microgreens, siendo testigo de un crecimiento sustancial impulsado por la proliferación de nuevas empresas y empresas agrícolas innovadoras. Empresas emergentes como Infarm, con su tecnología agrícola vertical, están remodelando la cadena de suministro de alimentos, acercando los productos frescos a los consumidores y fomentando prácticas agrícolas sostenibles.
Los actores clave de la industria de los microvegetales están buscando activamente estrategias para la expansión y diferenciación del mercado. La innovación de productos, la expansión empresarial y las asociaciones estratégicas se encuentran entre las iniciativas clave emprendidas por los líderes de la industria para mejorar su presencia en el mercado y obtener una ventaja competitiva.
El mercado de microvegetales representa un cambio de paradigma en la agricultura y ofrece oportunidades lucrativas para agricultores, agrónomos y empresarios agrícolas. Con su prometedora trayectoria de crecimiento y potencial transformador, la industria de los microgreens está preparada para redefinir el futuro de la agricultura y la producción de alimentos, impulsando la innovación, la sostenibilidad y la excelencia nutricional.