#Cambio Climático #Cultivo de Invernadero #Agricultura Sostenible #Agricultura Interior #Resiliencia de la Cadena de Suministro #Adaptación Ambiental #Innovación Agrícola #Seguridad Alimentaria #Resiliencia Climática #IniciativasWendys
En respuesta a la escalada del cambio climático y el impacto adverso de patrones climáticos impredecibles en los cultivos de lechuga, Wendy's Co. está explorando proactivamente el cultivo en invernaderos para su suministro de lechuga en Estados Unidos. La decisión surge de la necesidad imperativa de fuentes estables y seguras ante las crecientes perturbaciones relacionadas con el clima. La directora de Asuntos Corporativos y Sostenibilidad, Liliana Esposito, destacó la urgencia y enfatizó la importancia de una cadena de suministro confiable y menos volátil.
Los cultivos al aire libre, esenciales para la oferta de Wendy's, enfrentan desafíos cada vez mayores debido a eventos climáticos extremos. Los incendios forestales de California, por ejemplo, han contaminado la lechuga, haciendo que los cultivos no sean aptos para el consumo debido a los residuos de cenizas. Además, problemas como la escasez de agua y las fluctuaciones de temperatura están agravando aún más la situación. Por el contrario, el cultivo de interior mitiga significativamente estos riesgos, asegurando un suministro constante que no se ve afectado por factores ambientales externos.
Wendy's ya ha incorporado tomates procedentes de invernaderos hidropónicos en América del Norte, una iniciativa exitosa que subraya la viabilidad del cultivo de interior. Además, en los últimos años la empresa ha trasladado su suministro de lechuga canadiense al interior, lo que refleja un cambio estratégico hacia entornos sostenibles y controlados. Sin embargo, el desafío radica en la actual falta de capacidad para el cultivo de lechuga en invernadero en Estados Unidos. En consecuencia, Wendy's busca activamente nuevos productores de lechuga para diversificar su base de proveedores y fortalecer su resiliencia frente a las adversidades inducidas por el clima.
El enfoque proactivo de Wendy para abordar los desafíos inducidos por el cambio climático ejemplifica la adaptabilidad necesaria en el sector agrícola. Al adoptar el cultivo en invernadero, la empresa no sólo garantiza la disponibilidad de lechuga de alta calidad, sino que también contribuye a un futuro más sostenible. Este cambio estratégico subraya el papel crucial que desempeñan los ambientes interiores controlados para proteger la cadena mundial de suministro de alimentos contra las perturbaciones relacionadas con el clima.