Al igual que en los EE. UU., El debate sobre si los vegetales cultivados en hidropónico pueden clasificarse como orgánicos está en curso en Europa. Eso se debe en parte a los recargos por los rendimientos de los productos agrícolas certificados orgánicamente, pero hay más. El cultivo hidropónico es verdaderamente sostenible, dicen los productores y proveedores de la industria. “Hay iniciativas sostenibles maravillosas, simplemente no son orgánicas”, es la respuesta de la industria orgánica.
Ejemplo de EE. UU.
A principios de este mes, un tribunal de EE. UU. Decidió que la etiqueta orgánica del USDA se puede aplicar a productos cultivados en contenedores u otros sistemas hidropónicos. En Europa, las plantas todavía deben cultivarse en el suelo para ser clasificadas como orgánicas. Se decidió en el verano de 2017 y permanece intacto en el Plan de Acción Orgánico 2021-2027 de la Comisión Europea, presentado la semana pasada, que la tierra nacida sigue siendo una necesidad para la industria orgánica.
Recargos y sostenibilidad
También en Europa, hay interés en cultivar productos orgánicos certificados de forma hidropónica, dicen los proveedores de la industria. Eso se debe en parte a los recargos por los rendimientos de los productos certificados orgánicamente, pero hay más. “Con las técnicas actuales, está desactualizado llamar orgánicos solo a los cultivos cultivados en tierra. Europa debería tomar un ejemplo de Estados Unidos ”, dice Peter van den Dool de Van der Knaap, un proveedor de sustrato. Su opinión cuenta con un amplio respaldo, pero los productores orgánicos piensan de manera diferente. “Hay iniciativas sostenibles maravillosas, simplemente no son orgánicas”, dice el productor orgánico Wim van Marrewijk.
“Entiendo perfectamente por qué el sector ecológico europeo está en contra. Probablemente sea en parte económico y en parte una cuestión de principios ”, dice Jelte van Kammen, director ejecutivo de la cooperativa de productores holandesa Harvest House. “No obstante, es una lástima que nosotros, como Europa, no estemos aprovechando una oportunidad tan enorme y sostenible. Ciertamente, cuando Europa indica en su acuerdo verde que quiere escalar a orgánico ".
“Desafortunadamente, todavía no hemos logrado posicionar este método de cultivo por separado en la Asociación de Minoristas. La razón es que la compra del sector minorista se centra en la p del precio. En Harvest House, hemos pedido repetidamente a los minoristas que acepten el desafío con nosotros. Hasta el día de hoy, no hemos recibido respuesta. Así que ahora lo volamos a EE. UU., Donde lo vendemos como orgánico. Y obtenemos el recargo necesario para esta técnica de cultivo. Esto es puramente económico porque, por supuesto, no es sostenible ".
Plan de acción orgánico
También de acuerdo con el organismo industrial holandés Glastuinbouw Nederland, un mayor enfoque en el cultivo orgánico ignora el hecho de que la horticultura de invernadero convencional y sostenible causa menos emisiones que varios tipos de cultivo orgánico. La asociación comercial declaró esto en respuesta al Plan de Acción Orgánica. “El cultivo orgánico a menudo implica menos producción por metro cuadrado, lo que significa que se necesita más área de cultivo para mantener el nivel de producción”, explica el director Ruud Paauwe. “Como resultado, el cultivo orgánico puede conducir a un mayor impacto ambiental y a la pérdida de la naturaleza y la biodiversidad. Además, la superficie de cultivo disponible en todo el mundo no es suficiente para alimentar a todos en las próximas décadas. "
Según Paauwe, Glastuinbouw Nederland se esfuerza por un método de producción sostenible, con un bajo impacto ambiental por producto cosechado. “La horticultura de invernadero tiene la ambición de cultivar vegetales, flores y plantas saludables para 2030 en un ecosistema basado en un invernadero circular que ahorra agua. Esto prácticamente no deja residuos en el producto y emite agentes fitosanitarios y nutrientes al medio ambiente ”, dice Paauwe. “Los invernaderos modernos permiten métodos de cultivo intensivo, con un alto rendimiento por metro cuadrado, uso de alta tecnología para limitar la carga ambiental y el desarrollo continuo de soluciones ecológicas”.
Sitio orgánico
¿Un caso establecido entonces? Bueno, no, no de acuerdo con los productores de invernadero orgánicos. “Lo que suceda en Estados Unidos depende del gobierno de ese país. El gobierno europeo ha hecho previamente una declaración clara sobre el cultivo de sustrato y orgánico. Realmente estamos presionando desde el sector orgánico para conectarnos con la agricultura convencional ”, dice Michaël Wilde del organismo de la industria orgánica Bionext.
“El sector orgánico está muy entusiasmado con los desarrollos sostenibles que están sucediendo en el sector regular, están trabajando muy duro allí para volverse más sostenibles. Sin embargo, siguen existiendo claras diferencias entre esta agricultura regular más sostenible y la agricultura orgánica certificada, la agricultura orgánica es realmente un sistema de agricultura. La agricultura ecológica está anclada en el suelo. Nunca dejaremos de lado ese aspecto ”.
Destaca la importancia del suelo para la biodiversidad. “Lo orgánico tiene una conexión clara con el suelo no solo sobre la base de la legislación. También juega un papel esencial en los principios básicos de cuidado, ecología, salud y equidad ”.
Michael también se pregunta cómo ven los consumidores esta discusión. “También es importante preguntarse cuál es la opinión del consumidor sobre esto. No creo que los consumidores acepten llamar orgánico al cultivo de sustrato ".
"Lo orgánico se llama orgánico por una razón"
Los productores de vidrio orgánico de la cooperativa Nautilus Organic hacen saber que lo orgánico se llama orgánico por una razón. “Se trata de coherencia, de vida, de buena administración, manejo del suelo, plantas fuertes, biodiversidad, ingredientes y salud. 'Orgánico' es un método de cultivo en el que la planta forma un sistema simbiótico junto con la tierra de la que se nutre la planta y se le da resistencia natural. Esto forma parte de los principios básicos del cultivo ecológico y también es importante poder seguir ofreciendo a los consumidores esta certeza. Y, afortunadamente, esto también seguirá siendo el estándar cuando el nuevo reglamento de la UE entre en vigor el 01-01-2022 ”.
No es comparable
Wim van Marrewijk, gerente de cultivo de Biokwekerij Frank de Koning, responde: “Los vegetales orgánicos y los vegetales cultivados en sustrato simplemente no son comparables. Cultivarlos en el suelo da como resultado productos más nutritivos con más vitaminas. El vínculo entre la alimentación y el bienestar humano, en lo que a nosotros respecta, se deja de lado con demasiada facilidad en esta discusión. Se ha demostrado que existe un vínculo claro entre los vegetales cultivados orgánicamente y la flora intestinal humana saludable. Esto tiene que ver con el suelo vivo y el biotopo en el que crecen los vegetales orgánicos de invernadero ”.
'La sostenibilidad no debe conducir a una visión de túnel'
“Lo cierto es que la horticultura convencional sostenible ha dado muchos pasos en los últimos años para hacer sus cultivos más sostenibles y reducir aún más el uso de productos químicos, fertilizantes, productos fitosanitarios, sustratos, etc. Sin duda hay iniciativas bonitas, sostenibles y eso es una gran noticia para el medio ambiente. Simplemente no son orgánicos ".
“A medida que los vegetales orgánicos de invernadero están en el suelo, se desarrolla un biotopo del suelo que permite que las plantas se alimenten de forma natural, contengan más contenido y se desarrollen con más vigor. Esto tiene lugar en un suelo hasta el medio del agua subterránea y que son fácilmente 500-700 litros de suelo por planta, mientras que en las canaletas de cultivo todavía hablamos de una cantidad de sustrato de unos 5-7 litros. Gracias a todos los hongos y bacterias presentes, un suelo tiene una capacidad de autocorrección, que nunca puede desarrollarse en un canal de cultivo debido a la falta de materia y tiempo y, por lo tanto, no puede aumentar la resiliencia ”.
Además, según los productores orgánicos, existe la pregunta: ¿Qué es sostenible? Wim: “Cuando miramos el aporte directo de energía por kilogramo de producto, quizás gane el cultivo de sustrato. Pero solo se están revisando los costos de suministro de materias primas, los costos energéticos de extracción y fundición de fundiciones de aluminio y producción de plástico, así como el impacto ambiental de todo esto. La sostenibilidad no debería convertirse en una visión de túnel; deberíamos mirar la imagen completa. ¿Qué contribuye realmente a nuestro bienestar y al de nuestro planeta? Nuevamente: hay iniciativas sostenibles maravillosas, simplemente no son orgánicas ".
Hacer cumplir el valor agregado
En respuesta a la discusión que surgió en línea en respuesta al fallo, también se trató de precio. Los costos del cultivo de la tierra y otras formas de cultivo que posiblemente podrían volverse orgánicas difieren enormemente.
Si se cambiaran las reglas en Europa para asegurar un crecimiento significativo en el sector orgánico, habría dudas sobre mantener un buen precio para los productores orgánicos y sobre si los consumidores seguirían la demanda.
Algunos creen que el sector en sí debería tener un precio más alto con un producto orgánico sostenible. “Si esto tiene éxito, incluso con un aumento en la oferta, la 'resistencia' a la certificación orgánica adicional de frutas y verduras disminuiría en gran medida. Pero eso, imponer el valor agregado / precio complementario, es donde a veces radica el problema ".