Habla Tomás Benavente de Pura Hoja, el mayor productor de lechuga hidropónica de Chile"El momento de la recolección debe planificarse cuidadosamente, el producto no debe recolectarse demasiado tarde. El control de la temperatura también es vital para la vida útil. Dependiendo del cultivo, idealmente toda la cadena de frío se desarrolla en una habitación con una temperatura entre 2-5 ° C ”.
La forma delgada y estrecha del terreno hace que la distribución sea una complicación importante para los productos hidropónicos. Al refrigerar sus productos, pueden mantener la lechuga lo más fresca posible antes de que llegue a los estantes de los supermercados.
Pura Hoja fue fundada en 2010. En los últimos diez años, la empresa ha crecido hasta convertirse en el mayor productor de lechuga hidropónica de Chile. Actualmente están cultivando lechuga en su sistema NFT, al mismo tiempo que hacen pruebas con hierbas y verduras para bebés. Según Tomás, la empresa es tecnológicamente capaz de cultivar cualquier vegetal de hoja verde en su invernadero. Él cree que existe una gran oportunidad para que el sector hortícola sea más eficiente mediante el uso de la tecnología, pero el mercado también debe apreciar estos productos.
Tomás: “Producir una cosecha saludable durante todo el año es un gran desafío. Las tecnologías que regulan el clima, la desinfección y desinfección, la fertilización y el manejo de los cultivos son de suma importancia. Con estas técnicas podemos controlar todas las condiciones climáticas de la zona. . "
Dado que esta tecnología no es fácil de administrar y también costosa, el mercado debe apreciar el valor agregado de los productos hidropónicos. Y por eso la lechuga debe ser de una calidad impecable cuando llega al consumidor. La lechuga Pura Hoja se comercializa en el mercado nacional, principalmente a través de los canales minoristas. “El momento de la cosecha debe planificarse cuidadosamente, porque la lechuga no debe estar demasiado vieja. Entonces el control de la temperatura es crucial ".
Para una vida útil adicional, Pura Hoja ha estado trabajando con un enfriador de vacío durante dos años. Esta nevera, suministrada por la empresa holandesa WeberCooling, les ayuda a mantener la lechuga lo más fresca posible antes de que llegue a los estantes de los supermercados.
Sylvia van Uden de Weber Cooling: “Al reducir la presión en la cámara de vacío, fuerza a que se evapore (una fracción de) la propia humedad del producto. Esta evaporación cuesta energía, que se extrae del producto en forma de reducción de temperatura ”. El equipo de WeberCooling también es muy activo en el mercado agrícola vertical estadounidense y en América Latina con su tecnología. Tanto los productores hidráulicos como los agricultores verticales han optado por los sistemas porque amplían la vida útil de los productos. Lo mismo ocurre con Pura Hoja.
Tomás: “El enfriador de vacío nos ayuda a bajar la temperatura muy rápidamente después de la cosecha, lo que afecta directamente la vida útil del producto. Después de la cosecha, enfriamos los productos durante al menos 20 minutos. Este proceso nos permite extender la vida útil al menos 2-6 días y según algunas cifras hasta 10 días. De esta manera entregamos lechugas saludables con la máxima frescura a nuestros consumidores ”.
Para más información:
Pura hoja
Valparaíso / Chile
www.purahoja.com