Según informes de los medios, el cultivo orgánico y la regionalidad son los criterios de compra decisivos para los consumidores en tiempos de pandemia. ¿Pero es éste realmente el caso? ¿Y esto, en última instancia, conduce a un aumento de las ventas de productos orgánicos regionales? Anton Naderer, un jardinero certificado de Naturland con sede en Kirchdorf, explica.
En el invernadero de la Baja Baviera, innumerables lechugas, como la lechuga de hoja de roble y Batavia, crecen y prosperan en esta época del año. Ahora están comenzando la cosecha de manera lenta pero segura, dice Naderer. "Normalmente, nuestras lechugas están disponibles hasta marzo, luego comenzamos a cosechar sin problemas los primeros tomates y pepinos". Desde el punto de vista del mercado, el jardinero orgánico no debería quejarse, agrega. “Debido al clima frío en España e Italia, actualmente estamos logrando buenas ventas de lechuga”.
Anton Naderer produce lechugas ecológicas en invierno y en verano se dedica a la producción de tomates y pepinos ecológicos.
Foto: Gemüsebau Naderer eK
Calefacción que ahorra recursos
Hace unos 10 años, el experto en horticultura decidió cultivar cultivos orgánicos bajo vidrio. “Mi hermano ya estaba operando una planta de biogás en este lugar y entonces surgió la idea de construir un invernadero justo al lado y usar su calor residual para calentar nuestros cultivos. De esta forma no tenemos que generar calor nosotros mismos y no hay emisiones de CO2 adicionales ”, dice Naderer sobre las ventajas de este método.
Lechuga hasta donde alcanza la vista. Las primeras lechugas se cosecharon a finales de enero / Foto: Gemüsebau Naderer eK
Ventas en tiempos de Corona
Los productos orgánicos se comercializan en última instancia a través del comercio regional de alimentos saludables y las propias ventas de la granja. En ambos sectores, la pandemia de Corona ha acelerado significativamente la comercialización de los cultivos de hortalizas. “En términos de volumen, no vendimos mucho más el año pasado, pero las ventas estuvieron aseguradas en todo momento. Normalmente tendríamos un bajón de marketing en verano tanto en Pentecostés como durante las vacaciones de verano. En el año Corona, sin embargo, ese no fue el caso porque la gente pasó más de sus vacaciones en casa ".
Pero también a largo plazo, la demanda de productos orgánicos regionales está aumentando, enfatiza Naderer. “Cultivamos varias variedades, como pepinos serpiente y mini, tomates arbusto, tomates cóctel, tomates San Marzano y tomates corazón de buey. Especialmente para los tomates en rama de cóctel, la demanda tiene una tendencia al alza ”, dicen.
Izquierda: Producción de pepinos de verano Derecha: Lechugas Batavia listas para cosechar / Foto: Gemüsebau Naderer eK
Competencia con el sur de Europa
Sin embargo, dice, los desafíos para un mayor aumento de los productos vegetales orgánicos son numerosos. Naderer: “Durante los meses de verano, hay toneladas de hortalizas de invernadero procedentes del cultivo del sur de Europa. A diferencia de Alemania, estos países no tienen impuestos sobre el CO2 ni salarios mínimos. Esto se refleja en última instancia en el precio final del producto que se comercializará. Además, hay una escasez de trabajadores calificados, por lo que no planeamos expandir la capacidad por el momento ”.
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