La revista de información y análisis “Vestnik APK” publicó un artículo titulado “El recurso verde”, dedicado principalmente a los mercados rusos de hortalizas y frutas. Los hallazgos de los autores revelaron los detalles de esta área de la economía que se desarrolla en nuestro país, lo que ha cambiado en los últimos años, y también tocaron las diversas tendencias existentes en la industria en este momento. Uno de los expertos invitados fue Alexander Rudakov, presidente del holding ECO-Culture.
La ONU ha declarado 2021 como el Año Internacional de las Hortalizas y las Frutas. La iniciativa tiene como objetivo aumentar la conciencia pública sobre una nutrición adecuada, así como enfatizar la importancia de las verduras y frutas frescas para promover la salud y el estado inmunológico del cuerpo humano.
A pesar del desarrollo progresivo del mercado mundial de hortalizas, existen problemas urgentes en esta área que deben abordarse en un futuro muy próximo. Entre los principales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se encuentran las graves pérdidas de producción en el ciclo de producción desde la cosecha hasta la venta al por menor. Estadísticamente, el mundo pierde hasta el 50 por ciento de todas las verduras y frutas cultivadas durante este paso. Dado que las materias primas y la energía se desperdician casi a la mitad, la economía y el medio ambiente sufren daños sustanciales. Los expertos creen que las innovaciones digitales pueden ayudar a reducir las pérdidas de la humanidad.
Esta es la dirección en la que se está moviendo el mercado ahora, incluido su segmento ruso. La producción de hortalizas en nuestro país es una industria de rápido crecimiento que ha tenido un nuevo comienzo gracias al programa de sustitución de importaciones. Los expertos admiten que los bajos ingresos de la población son uno de los principales obstáculos para que las frutas y verduras se conviertan en una parte importante de la dieta diaria de los rusos. Sin embargo, podemos ver que el consumo de estos productos tiende a aumentar en un 2-3 por ciento cada año.
Alexander Rudakov cree que la consolidación del mercado es la principal tendencia en el desarrollo de la industria en Rusia. En este momento, hay actores grandes y pequeños que operan en la industria. Sin embargo, aquellos que no puedan hacer frente a las crecientes demandas de calidad del producto y respeto al medio ambiente perderán inevitablemente sus posiciones. El presidente de ECO-Culture, el mayor holding de invernaderos de Rusia, está convencido de que las empresas que permanezcan en el mercado se fusionarán en cooperativas en un futuro próximo. Un proceso completamente natural, finalmente demostrará funcionar en beneficio del consumidor.
Otra tendencia en el mercado ruso está relacionada con el desarrollo del sector de las berries. La razón de esto son los desafíos que enfrenta el productor nacional obligado a reemplazar alrededor de 1 millón de toneladas adicionales de productos hortofrutícolas. Indirectamente, la política de sustitución de importaciones también afecta el desarrollo de la industria de los invernaderos. Con los volúmenes de producción en campo abierto disminuyendo en un 5 por ciento cada año, el segmento interior, por el contrario, sigue creciendo. Después de todo, el cultivo en invernadero ofrece ventajas indiscutibles como el ahorro en recursos hídricos, costos laborales y mayores capacidades industriales.
Al hacer la pregunta de cómo se reducen los costos de mano de obra humana, Alexander Rudakov dijo que era el resultado de la automatización de los procesos. Todas las diferentes fases del cuidado de las plantas (riego, nutrición, iluminación, control de temperatura) ahora están controladas por la computadora. Es la alta efectividad tecnológica de los modernos complejos de invernaderos lo que aumenta el rendimiento y la rentabilidad de la producción.
Más adelante en el artículo, los autores y expertos continúan discutiendo la automatización del sector agroindustrial en Rusia, dando otros ejemplos de innovaciones técnicas y digitales que se están adoptando con éxito.
La tendencia nos lleva a esperar que la creciente cosecha de hortalizas, frutas y berries, así como la mejora de su calidad conduzcan a un aumento significativo en el consumo de estos productos en el país y traigan cambios positivos en la dieta de nuestros conciudadanos. .