Parece que el viaje de la granja a la mesa está a punto de acortarse dramáticamente para los amantes de la lechuga en Michiana. California ahora produce alrededor del 75 por ciento de la cosecha de lechuga del país, pero este año se cultivarán unos dos millones de libras en South Bend, Indiana.
"Y aquí estamos en South Bend, Indiana, los 12 meses del año, los siete días de la semana, podrás conseguir esta hermosa lechuga aquí y tenerla para tu plato", Joe McGuire, director ejecutivo de Granjas Verdes Puras.
Pure Green construyó una operación de cultivo interior de $ 25 millones en Calvert Street en el lado oeste de South Bend. Allí se cultivan ahora unos tres acres y medio de lechuga. “Buscamos controlar cualquier factor que afecte la producción de plantas dentro del invernadero. Esa es la temperatura, esa es la humedad relativa, esa es la concentración de dióxido de carbono ”, explicó Matthew Gura, vicepresidente de operaciones.
En las instalaciones de Pure Green Farms, siempre hace 70 grados. Hoy habrá 16 horas de luz solar, real o simulada. Es un clima ideal para plantas y personas. “Cuando llego a trabajar, especialmente en un día aburrido, ya sabes, en el día de Michiana de nubes permanentes y entro al invernadero, ya sabes, es estimulante”, dijo Gura.
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