La agricultura sostenible y los alimentos frescos sin carbono son la filosofía detrás de la primera granja hidropónica urbana de la ciudad, ubicada dentro de un campus de edificio industrial.
Graduada en Biología Molecular de la Universidad de Glasgow, Akhila dirigió su propia consultoría ambiental durante más de 10 años antes de convertirse en agricultora urbana. “Trabajé con muchas empresas, desde farmacéuticas hasta FMCG, y aprendí que el suministro de un producto final de calidad es una tarea difícil. La agricultura siempre ha sido una de mis pasiones; Estaba interesado en cultivos alimentarios. Una hierba se puede usar en la cocina, para extraer aceite, extraer nutrientes en forma seca, y tal vez en medicina alternativa, perfumería… las posibilidades son emocionantes ”, agrega Akhila.
Investigó la metodología hidropónica y se educó sobre la agricultura antes de sumergirse en ella. “Cualquiera puede hacerlo, no es ciencia espacial”, dice ella.
“La hidroponía combina sostenibilidad y tecnología. En el cultivo hidropónico de interior, el control del suministro de nutrientes garantiza un producto de mayor calidad, por ejemplo, un mejor contenido de aceite en las hierbas, así como un mejor rendimiento de los cultivos. Una menta hidropónica tiene más contenido de metanol que una cultivada en tierra. El sistema también utiliza un 80% menos de agua que la agricultura convencional. El agua se recicla para su reutilización ".
“Nuestras hojas frescas de bálsamo de limón imparten un sabor y una fragancia sutiles, lo que las hace especialmente agradables para natillas, mermeladas y jaleas, pasteles y té”, dice Akhila Vijayaraghavan, propietaria de la granja. “La albahaca morada se utiliza para dar color a las ensaladas. Excepto tal vez el amaranto y la palak (espinaca), puedes comer todas las verduras que cultivamos aquí crudas ”, dice Akhila señalando las variedades de lechuga, albahaca, bok choy y col rizada”.
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