Las empresas de invernadero son industrias que garantizan la seguridad alimentaria del país. Ellos, como muchas otras empresas agrícolas, se han visto afectados de cierta manera por los acontecimientos que están teniendo lugar en la economía rusa.
La industria de los invernaderos ha ido adquiriendo una experiencia exitosa en el desarrollo bajo sanciones desde 2014. Durante este tiempo, gracias a los programas de apoyo estatales, ha habido un salto muy grande en el desarrollo de suelo protegido en nuestro país. En este sentido, es importante considerar qué tendencias existen en el segmento ahora y cómo se está desarrollando en el período actual.
APUESTA POR LAS EMOCIONES
Según la Asociación de Invernaderos de Rusia, este segmento del complejo agroindustrial se esfuerza activamente por la sustitución total de importaciones. Según los resultados de 2021, el nivel de autoabastecimiento en vegetales molidos protegidos alcanzó el 71.7%, y esta cifra crece cada año. Hace apenas cinco años, las cifras eran mucho más bajas, del orden del 40-50%. Para 2023, el valor debería alcanzar el 81%. El año pasado se logró cosechar alrededor de 1.4 millones de toneladas de hortalizas con una necesidad interna de 2 millones de toneladas. Al mismo tiempo, los consumidores están casi completamente provistos de pepinos domésticos. Los tomates también se acercan a este indicador: ahora la industria cubre la necesidad en un 60-70%.
Por supuesto, no se trata solo de un desarrollo extenso. El segmento de invernaderos ha crecido significativamente tanto en términos de calidad del producto y el nivel de tecnología, como en el trabajo con los clientes. Al principio, las ventas eran rampantes, luego la tarea era colocar los productos en los estantes y luego desarrollar marcas para crear una conexión entre el consumidor y el fabricante. Ahora el suelo protegido está pasando por la etapa de formación y consolidación de la relación emocional entre el comprador y la marca, y cada vez hay más empresas progresistas en este tema en el mercado. El factor de motivación emocional le permite influir en la demanda de los consumidores. Por ejemplo, en las empresas Agroinvest y Agrogrib, el surtido se actualiza cada nueve meses, gracias a lo cual se forma una nueva emoción y nace una historia diferente. Los especialistas de los complejos abordan cuidadosamente el desarrollo de cada producto en las áreas de calidad y branding. Todas las variedades tienen determinados nombres que dan lugar a las necesarias asociaciones entre los consumidores. Por ejemplo, los tomates cherry San Remo se llamaron así porque se distinguen por su piel gruesa y su sabor jugoso, complementan perfectamente los platos italianos y dan a los clientes una sensación de verano y calidez.
PRINCIPALES TENDENCIAS
Entre las tendencias que determinan el desarrollo del sector, se pueden distinguir cinco principales. El primero de ellos es la ampliación de la cartera de surtido de híbridos que se pueden ver en los lineales de las tiendas, el segundo es la mejora técnica de la producción y la introducción de nuevas tecnologías. Por eso, en algunos invernaderos se utilizan métodos digitales y un sistema de gestión de personal móvil. La esencia de este desarrollo es que los cultivadores de hortalizas reciben tareas para dispositivos individuales. Los pedidos se forman teniendo en cuenta el conocimiento y las competencias de los empleados, y se crea una tarea que debe realizarse. Envían datos sobre todas las tareas completadas al control central a través de un código QR ubicado en el cultivo. Como resultado, el programa le permite controlar el trabajo de cada empleado al nivel más automatizado y medir lo que ha hecho, hasta una sola planta.
La tercera tendencia es un aumento en la demanda de productos nacionales, ya que para los compradores, la etiqueta "Hecho en Rusia" se ha convertido en una garantía de calidad. Esto se logró gracias al apoyo de la industria por parte del Gobierno de la Federación Rusa. Los participantes del mercado utilizaron sabiamente los subsidios que el estado les asignó y pudieron formar una actitud de confianza del comprador hacia el producto nacional. La cuarta tendencia es que los requisitos de empaque están cambiando. La industria está pasando del cartón microcorrugado convencional al cartón de pulpa, un material biodegradable. Cambios significativos también afectaron las etiquetas, que son el resultado del trabajo de tres países productores de pintura, pegamento y papel. En Rusia, estos productos no están disponibles en su totalidad, y las existencias de pintura se están agotando y aún no se han establecido las entregas. Por esta razón, la industria está mirando hacia la impresión en película: la información técnica se puede indicar inmediatamente en ella. Parecería que la solución está en la superficie, pero antes su implementación era mucho más costosa que una etiqueta técnica convencional. Esta opción tiene ciertas ventajas: el producto se verá más limpio y el empaque es menos dañino para la naturaleza.
La quinta tendencia es la formación de nuevas tecnologías de consumo. Por ejemplo, la empresa Agroinvest comenzó a ofrecer productos en envases doy-pack, gracias a los cuales el consumidor puede adquirir snacks frescos y saludables. Esta no es solo una buena solución comercial, sino que también sigue la tendencia: ahora hay un enfoque en una cultura de estilo de vida saludable y refrigerios saludables para llevar. Es la ampliación del área de venta de tomates, que ahora se presentan no solo en el departamento de verduras, sino también en quesos, postres y el área de cajas, lo que permite atraer más compradores al consumo.
Tendencias de desarrollo de la industria de invernaderos en Rusia.png
DIFICULTADES A SUPERAR
En algunas áreas, la industria todavía está estrechamente conectada con socios extranjeros, cuya continuación del trabajo se ha vuelto cuestionable debido a las sanciones. Sin embargo, podemos decir que estas dificultades son completamente solucionables. Ahora los participantes del mercado se niegan a suministrar equipos holandeses, españoles e italianos y prestan atención a Asia. En Rusia existen varios distribuidores de equipos que aseguran el funcionamiento de los invernaderos. Por el momento no hay competencia entre ellos. Además, se ayudan activamente entre sí, compran conjuntamente lo necesario. Estas empresas se han reorientado por completo hacia equipos rusos y chinos, que son una alternativa a los productos europeos.
Básicamente, las empresas de invernadero usan semillas de selección holandesa y, hasta hace poco, el campo abierto seguía siendo el área principal para los criadores domésticos. A pesar de que la formación de nuestros propios centros de cría es una actividad larga y de gran inversión, la situación está cambiando gradualmente. Por ejemplo, la empresa Gavrish está operando con éxito en el mercado de invernaderos, ha creado un gran centro de cría en el territorio de Krasnodar y continúa desarrollándose en el contexto de la situación actual. La casa comercial "Moe Leto" también se dedica a la selección nacional y trabaja activamente con híbridos. Ahora, la empresa tiene una línea de pepinos de frutos medianos, tomates cóctel y tomates cherry, que se están mostrando con éxito en la producción.
La industria de los invernaderos es una de las más fuertes de nuestro país y necesaria para garantizar la seguridad alimentaria. Por eso, no sólo los dueños de las empresas, sino también el Estado están interesados en solucionar sus problemas. Es posible lograr los objetivos de sustitución de importaciones y competir con éxito con los fabricantes extranjeros mediante la creación de un producto de alta calidad. Hoy en día, la tarea más importante de la industria es garantizar que un buen producto fresco esté en el estante y satisfaga todas las necesidades de los compradores.
CINCO TENDENCIAS PRINCIPALES QUE DETERMINAN EL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA DE INVERNADERO EN RUSIA:
AMPLIAR LA GAMA DE HÍBRIDOS EN TIENDAS,
MEJORA TÉCNICA DE LA PRODUCCIÓN E INTRODUCCIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS,
CRECIMIENTO DE LA DEMANDA DE PRODUCTOS DOMÉSTICOS,
CAMBIOS EN LOS REQUISITOS DE EMBALAJE,
FORMACIÓN DE NUEVOS ENFOQUES EN EL CONSUMO.