Como parte del proyecto Harvest to Home, financiado por Hort Innovation, la empresa global de información y medición Nielsen ha elaborado un resumen completo de las tendencias en la industria de productos frescos después de los impactos de la pandemia COVID-19. AUSVEG presenta un resumen del informe.
Tendencias de productos frescos
Las ventas totales de comestibles alcanzaron un máximo de tres años durante COVID y las categorías frescas eliminaron a los cinco principales contribuyentes al crecimiento.
La alimentación fue la beneficiaria del aumento del consumo en el hogar en detrimento del servicio de alimentación.
Canastas más grandes, mayor frecuencia y un aumento en el repertorio de tiendas visitadas destacaron con fuerza en 2020.
Beneficiándose de más comidas en casa, las verduras florecieron el año pasado con un volumen alto en tres años; sin embargo, a la fruta le fue peor y disminuyó un 4.7% respecto al año anterior.
Las verduras de mayor duración, importantes para los compradores durante los primeros meses de COVID-19, se llevaron los cuatro primeros lugares que más contribuyeron al crecimiento del volumen de verduras.
Victoria, agobiada por el período más largo de bloqueo, fue la que más contribuyó a producir crecimiento.
Con la ayuda de un aumento en el repertorio de tiendas y los consumidores que compran más localmente, otros supermercados como IGA, Costco y las tiendas de comestibles asiáticas aumentaron su participación en 2020 en detrimento de los principales supermercados.
Imagen: Ausveg
2021 Producir predicciones
Cocina casera: los consumidores continuarán la tendencia de cocinar más en casa. Las soluciones de productos agrícolas listos para el consumo que agregan interés a la pregunta "qué hay para cenar" complementarán las ventas.
Alimentos como medicina: los consumidores darán prioridad a la salud y el bienestar; los productos frescos pueden aprovechar esto con mensajes en el paquete que destacan los beneficios clave (por ejemplo, salud intestinal, refuerzo de la inmunidad).
Comercio electrónico: los consumidores continuarán comprando a través de este canal en crecimiento después de haber experimentado la conveniencia durante COVID. Tener una estrategia en línea además de su estrategia de ladrillos y mortero será importante para 2021.
Preenvasado vs suelto: los productos preenvasados seguirán creciendo como formato, apelando tanto a las preocupaciones de conveniencia como de seguridad de los consumidores. La sostenibilidad de los envases será un enfoque futuro para la industria.
Visite el sitio web Harvest to Home para leer el informe completo.
Para más información: ausveg.com.au